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今年の梅仕事。

昨夜下準備しておいたおかげで昼食後にサクッと仕上げました。

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今年は2キロの梅を梅ジュースと梅酒に。
梅ジュースは甜菜糖が溶けてしまえばすぐに飲めるのでちょうど暑くてクタクタになる時期には飲めます^ - ^
梅酒は毎年作っているわけではないけど、数年ごとに仕込み、古いものから飲んでいます。なので今回の梅酒も何年後かに♪

ちなみに今チビチビ飲んでいるのは2011年に作った杏酒。
梅酒も杏酒もロックで飲むのが好きです♡
あ、ビールも好きです(o^^o)
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by kichizitsu | 2016-06-02 17:01 | 好きなもの | Trackback | Comments(0)

梅ジュース

一昨日梅雨入りしたというのに今日はとてもいいお天気^^
しかも暑い!!!!!6月上旬でこの暑さ。夏はこれからなのに...。

今年も暑い夏を乗り切るために仕込みました『梅ジュース』。
数日前から毎度のことながら梅を求めて走り回り、今朝近くの朝市で
お手頃価格のを買うことができたので早速♪
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去年初めて作った梅ジュース。暑さで体がだる〜い夕方なんかに水で割った
梅ジュースを飲むとサッパリスッキリ元気になれる気がするのです。
去年は1キロしか漬けなかったので残りを気にしながらチビチビ飲んで
いました。今年はそんなことのないようガッツリ3キロ!!
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  【梅ジュース】青梅 1kg
         テンサイ糖 800g
1瓶この分量で。
細長い瓶は満タンになってしまったけどいいのだろうか...。
あとで思ったけど、無理矢理詰め込まなくても赤い方の瓶にちょっと入れたら
よかった^^;

残りの1キロは明日にでも氷砂糖で作ってみようと思います!
テンサイ糖よりスッキリした甘さになるのだそう。試してみます♪

 

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by kichizitsu | 2012-06-10 19:57 | 好きなもの | Trackback | Comments(0)

梅酒と梅ジュース。

 数日前に買っておいた梅で今年も梅酒づくり。
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 去年は、とうもんさんでの梅workに参加させていただきみんなで楽しく
 作りました。その時作った梅酒は純みりんでつけたもので、それはそれは
 美味しい仕上がりに♪
 1年我慢して待ってよかったとチビチビ飲んでいます^^
 
 さて、今年はというと、、、
 純みりんではなく氷砂糖とホワイトリカーを使って作りました。
 けど、この方法では作ったことがないのでまずはレシピを検索。
 1年経つと意外と忘れているもので、自分のブログを振り返ってみても
 大したこと書いてなくて分量すらわからないし...。
 お友達ブログを参考にしながら作りました^^;

 来年はこうゆうことがないように覚え書きとして分量・レシピを簡単に
 まとめておくことにしました♪
 
 【梅酒】   青梅 1kg
        氷砂糖 400g
        ホワイトリカー 1.8ℓ
 1.きれいに洗った梅のヘタを竹串でとり水分を1つずつ拭き取る。
 2.ホワイトリカー少量で梅と瓶を消毒。
 3.瓶に梅と氷砂糖を交互に重ねて最後にホワイトリカーを注ぐ。
 4.冷暗所で保存し、時々瓶を揺らす。

 【梅ジュース】青梅 1kg
        テンサイ糖 800g
 梅とテンサイ糖を交互に入れ、最後はテンサイ糖で終わるように。
 毎日瓶を振ってよくまぜる。
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 仕込み完了☆



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by kichizitsu | 2011-06-07 23:41 | 好きなもの | Trackback | Comments(0)

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